葡萄贮存保鲜新方法

编号 zgly0001309123

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄贮存保鲜新方法

作者 刘国信 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2006年09期

年份 2006 

分类号 S663.1 

关键词 二氧化硫  葡萄  贮藏  灰霉菌  片剂  保鲜效果  包装箱  贮存保鲜  新方法  食品 

文摘内容 一、二氧化硫释放剂的保鲜作用。在葡萄贮藏过程中,主要是真菌类的灰霉菌引起其腐烂,二氧化硫对这种霉菌有强烈的毒杀和抑制作用。而且二氧化硫对维生素C没有破坏作用,能保持葡萄梗基新鲜,减少脱粒。以P-m、S-m为主制成的片剂能缓慢释放二氧化硫,对长期贮存的包装葡萄有显著的保鲜效果。二、使用条件和方法。为了使P-m药剂释放二氧化硫,达到葡萄贮藏的良好效果,国际标准化组织推荐了不同的使用方法,如用P-m溶液喷洒在包装的木纤维上,在包装中散放拌有P-m的软木或锯木屑等。但上述方法由于二氧化硫释放太快,难以达到长期贮藏的目的。为此,科学家研究将P-m加工成片剂使用,即以P-m为主剂配以粘合剂和佐剂制成片剂。