CAC关于动物屠宰检疫的通用原则

编号 zgly0000993655

文献类型 期刊论文

文献题名 CAC关于动物屠宰检疫的通用原则

作者 于丽萍  康京丽  王幼明  曲志娜  黄保续 

作者单位 中国动物卫生与流行病学中心 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2015(1)

页码 13-16

年份 2015 

关键词 CAC  宰前检疫  宰后检验  屠宰卫生监督 

文摘内容 本文分析了食品法典委员会(CAC)《肉品生产卫生法典》关于动物初级生产、宰前监督、宰后监督的有关规定及其建议的主管部门职责,建议我国屠宰管理领域把传统的屠宰检疫一词调整为屠宰卫生监督一词;结合我国实际情况,建议尽快健全涵盖各畜种、各环节在内的屠宰卫生标准(法典)体系,细化当前屠宰检疫结果的判定类型,并尝试建立官方兽医、签约兽医和企业兽医相互协调的屠宰卫生监督制度。