营养保健话香椿

编号 zgly0000459317

文献类型 期刊论文

文献题名 营养保健话香椿

作者 曹宗波 

作者单位 河南商丘职业技术学院 

母体文献 现代农业科技 

年卷期 2006,(09S)

页码 209-209

年份 2006 

分类号 S644.4 

关键词 香椿头  营养保健  东南亚国家  落叶乔木  长江流域  栽培历史  营养丰富  生活水平 

文摘内容 香椿俗称香椿头、香椿芽, 古名杶、熏、梅, 为楝科香椿属多年生落叶乔木。香椿原产于我国的黄河和长江流域, 在我国已有2000-3000a的栽培历史。香椿以嫩芽或各种芽供食用, 其嫩芽和幼叶质地柔软, 脆嫩甘美, 香味浓郁, 营养丰富, 为宴宾之名贵佳肴。古代曾作为进贡皇室的佳蔬。被视为蔬菜之珍品。现在随着人民生活水平的提高。香椿这种传统名贵菜肴已目益普及, 其在国内市场的需求量迅速增加: 香椿罐头、保鲜速冻香椿芽又是我国港澳地区和东南亚国家的畅销蔬菜, 对于发展农村经济, 满足人民生活需要都有重要作用。