动物源食品中呋喃西林及其代谢物氨基脲研究进展

编号 zgly0001675375

文献类型 期刊论文

文献题名 动物源食品中呋喃西林及其代谢物氨基脲研究进展

作者 曹爱玲  余招锋  陈怡琳  陈佳莹  沈立 

作者单位 钱江海关  绍兴海关  渤海大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 O657.72  TS207.3 

关键词 呋喃西林  氨基脲  药理  检测方法 

文摘内容 呋喃西林是一种硝基呋喃类抗菌药物,曾被广泛应用于水产养殖过程中。呋喃西林在动物体内的代谢物氨基脲(SEM)会与细胞膜蛋白紧密结合,形成结合态残留物,稳定而长期存在于动物体内,具有致癌、致畸性。本文简要介绍了呋喃西林药物的药理作用及其应用,综述了两种应用于SEM检测的主要方法——高效液相色谱(HPLC)及其联用技术和免疫分析法的研究进展情况及其优缺点,以及食品中的SEM来源,以期对呋喃西林药物及其代谢物SEM有一个较为完整的了解,也为进一步开展相关研究奠定理论基础。