辣椒红素的生物合成及代谢研究进展

编号 zgly0001577034

文献类型 期刊论文

文献题名 辣椒红素的生物合成及代谢研究进展

作者 毛立霞  魏小春  原玉香  段俊枝  张晓伟  姚秋菊 

作者单位 河南省农业科学院园艺研究所  郑州大学生命科学学院  河南省农业科学院农业与经济信息研究所 

母体文献 分子植物育种 

年卷期 2018年01期

年份 2018 

分类号 Q946 

关键词 辣椒红素  类胡萝卜素  合成途径  基因 

文摘内容 近几年来,由于辣椒红素颜色鲜亮,易着色,保色期长,对人体无毒副作用等特点,在食品和化妆品行业被广泛使用,具有良好的发展前景。辣椒果皮色素母细胞的类囊体膜是合成辣椒红素的主要场所,而类胡萝卜素合成途径包括了合成辣椒红素的途径,许多基因在途径中起调控作用。IPI,GGPS,PSY,PDS,ZDS,LCYB,LCYE等基因是合成辣椒红素相关的基因。这些基因不仅在辣椒中合成辣椒红素,在其他植物生理过程中也起重要作用。该综述主要介绍了辣椒红素的合成途径和类胡萝卜素合成途径及这些基因在辣椒及其他植物中的研究进展,从而可以全面了解辣椒红素及相关基因在植物中的作用。