赣州市野生茶树资源的茶多酚、游离氨基酸及其组分研究

编号 zgly0001669582

文献类型 期刊论文

文献题名 赣州市野生茶树资源的茶多酚、游离氨基酸及其组分研究

作者 王璞  刘知远  吴金华  陈清华  江树华  郭伟  刘跃清  张斐斐  方贻文  倪德江 

作者单位 江西省赣州市赣南科学院  华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室  江西省赣州市上犹县茶果局  江西省赣州市农业科学研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2019年02期

年份 2019 

分类号 S571.1 

关键词 赣州  茶树  野生资源  儿茶素组分  氨基酸组分 

文摘内容 分别利用酒石酸亚铁比色法和茚三酮比色法分析江西省赣州市4个资源点的8份野生茶树资源鲜叶茶多酚和游离氨基酸总量,结果表明:8份野生茶树资源的茶多酚总量为22%～42%,氨基酸总量为0.8%～6.7%,社墩子1号的茶多酚总量高达41.24%,社墩子2号的游离氨基酸总量高达6.67%,阳岭1号游离氨基酸含量低至0.89%。利用LC-MS法分析其中4份野生茶树资源鲜叶儿茶素和氨基酸组分,结果表明:EGCG和EGC在4份野生茶树资源的儿茶素组分中含量最高,茶氨酸在氨基酸组分中含量最高,儿茶素和氨基酸组分的比例在4份野生茶树资源中差异较大。