安徽产委陵菜属四种可食用野菜的成分分析

编号 zgly0000576862

文献类型 期刊论文

文献题名 安徽产委陵菜属四种可食用野菜的成分分析

作者 闵运江  杜忠笔 

作者单位 皖西学院化学与生命科学系 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2008,(4)

页码 4-6

年份 2008 

分类号 TS255.3  Q949.751.8 

关键词 委陵菜属  食用野菜  常规营养成分  维生素C  重金属 

文摘内容 安徽产委陵菜属(Potentilla L.)4种可食用野菜植物：委陵菜(Potentilla chinenisis L.)、翻白草(Potentilla discolor L.)、朝天委陵菜(Potentilla supina L.)和三叶朝天委陵菜(Potentilla supinavar.ternata L.),对它们进行了粗蛋白、维生素C、水分、灰分及部分矿质元素(Ca、Mg、Zn、Cu、Pb)的测定。结果表明,安徽委陵菜属4种野菜的营养成分较丰富,尤其是Vc含量均较高,每100g鲜样含Vc量在45.99～92.16mg之间,其中,朝天委陵菜中维生素C的含量最高;但四种野菜Pb含量均超标,三叶朝天委陵菜和委陵菜Cu含量超标。