潞酒酒窖壁及酒缸上可培养真菌的分离和鉴定

编号 zgly0001660507

文献类型 期刊论文

文献题名 潞酒酒窖壁及酒缸上可培养真菌的分离和鉴定

作者 韩燕燕  张桂萍  张鹏飞  张钰娟  赵爱生  任嘉红 

作者单位 山西师范大学生命科学学院  长治学院生物科学与技术系  山西省长治市潞酒有限公司 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 TS261.1 

关键词 酒窖真菌  分离纯化  鉴定  18SrDNA基因  β-tubulin微管蛋白基因  calmodulin钙调蛋白基因 

文摘内容 采用察氏培养基对山西省长治市潞酒有限公司地下酒窖墙壁及酒缸外壁上采集的灰黑色霉状物进行分离纯化以获得真菌纯培养物,然后用扫描电镜和乳酸石炭酸棉蓝染色法在显微镜下观察纯培养物的菌丝体,再利用18S rDNA序列、β-tubulin微管蛋白基因(BenA)序列、Calmodulin钙调蛋白基因(CaM)序列分析技术分别对分离的纯培养物进行分子水平的鉴定并构建系统发育树。共分离到3株可培养真菌,分别是LJB-1、LJ3-2和LJ5-2。其中菌株LJB-1鉴定为地窖无孢霉Racodium cellare,该种在国内未见报道,属于国内新记录种;菌株LJ3-2和LJ5-2分别鉴定为小刺青霉Penicillium spinulosum和产黄青霉Penicillium chrysogenum,这两个种在酒窖菌中鲜见报道。