采后不同浓度钙处理对贮藏期间李果实硬度及果胶含量的影响

编号 zgly0001483784

文献类型 期刊论文

文献题名 采后不同浓度钙处理对贮藏期间李果实硬度及果胶含量的影响

作者 李金龙 

作者单位 黑龙江省农业科学院园艺分院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2015年02期

年份 2015 

分类号 TS255.3 

关键词 李  硬度  果胶 

文摘内容 以‘龙园桃李’为研究对象,运用咔唑比色法,通过不同浓度的CaCl2溶液对贮藏期间李果实的处理,研究果实硬度及果胶含量的变化。得出结论:贮藏期间,随着李果实硬度的下降,共价结合果胶含量逐渐降低,水溶性果胶和离子态果胶含量升高;经CaCl2溶液处理后,各时期李果实硬度和果胶含量明显高于对照,硬度和果胶含量的变化比对照慢;1%CaCl2溶液浓度处理下,对李果实贮藏效果最好。