套袋香水梨贮藏过程中芳香物质的变化研究

编号 zgly0000570301

文献类型 期刊论文

文献题名 套袋香水梨贮藏过程中芳香物质的变化研究

作者 王少敏  陶吉寒  魏树伟  薛培生 

作者单位 山东省果树研究所 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2008,24(9)

页码 324-328

年份 2008 

分类号 S661.2 

关键词 香水梨  套袋  贮藏  香气  GC-MS 

文摘内容 静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱连用(GC-MS)技术,分析了香水梨0℃贮藏过程中芳香物质的变化。结果表明,香水梨在贮藏过程中检测到6类172种芳香物质,其中,贮藏0d(采收)时,套袋果实中含45种芳香物质、对照含64种;当0℃贮藏60d时,套袋果实中含53种、对照含75种。贮藏过程中套袋处理与对照间香气成分种类和含量均存在差异,套同种纸袋香水梨不同贮藏时期的香气成分和含量也存在差异。