纤维素酶提取柑桔皮果胶工艺条件的研究

编号 zgly0000739687

文献类型 期刊论文

文献题名 纤维素酶提取柑桔皮果胶工艺条件的研究

作者 戴余军  丁文  石会军 

作者单位 孝感学院生命科学技术学院  暨南大学生命科学技术学院 

母体文献 河北农业大学学报 

年卷期 2011,34(2)

页码 71-74,85

年份 2011 

分类号 S11 

关键词 柑桔皮  纤维素酶  果胶 

文摘内容 为了探索提取果胶的最佳试验条件,以柑桔皮为试验原料,采用纤维素酶法提取果胶,结果表明: 在纤维素酶溶液浓度为0.5%,浸提时间为45 min,浸提温度为45℃,浸提pH值为5.6的条件下,果胶的得率最大,果胶提取率达到36.56%。