MA包装和预贮对黑宝石李冷藏品质及褐变的影响

编号 zgly0001397026

文献类型 期刊论文

文献题名 MA包装和预贮对黑宝石李冷藏品质及褐变的影响

作者 及华  关军锋  冯云霄  李丽梅  孙玉龙 

作者单位 河北省农林科学院遗传生理研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2011年01期

年份 2011 

分类号 S662.3 

关键词 李  预贮  褐变  MA包装 

文摘内容 为探讨改善李贮藏性能的方法,以黑宝石李为试材研究了30μm PVC薄膜包装和8℃预贮对李果实贮藏品质及相关酶活性的影响。结果表明,与不包装(对照)相比,采用薄膜包装后直接冷藏(0℃)能有效抑制李果实软化和可溶性固形物含量(SSC)上升,减缓可滴定酸(TA)含量下降;包装后8℃预贮5 d、10 d的处理均降低果肉酚类物质含量,提高多酚氧化酶(PPO)活性,而且能明显抑制果肉褐变,预贮5 d处理效果好于预贮10 d处理。因此,MA包装后8℃预贮5 d可有效改善黑宝石李的贮藏性能。