浙江省鲜香菇重金属背景值及安全质量评价

编号 zgly0001338667

文献类型 期刊论文

文献题名 浙江省鲜香菇重金属背景值及安全质量评价

作者 柴振林  吴学谦  魏海龙  吴庆其  陈如楚 

作者单位 浙江省林产品质量检测站  浙江省林业科学研究院  丽水市食用菌研究开发中心 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S646.12 

关键词 浙江省  鲜香菇  重金属  背景值  安全质量 

文摘内容 在浙江香菇主产区抽样检测,对数据进行分析统计,首次提出了浙江省鲜香菇重金属背景值。统计结果显示浙江省鲜香菇重金属背景值分别为铅0.063mg.kg-1、镉0.110mg.kg-1、砷0.036mg.kg-1、汞0.011mg.kg-1。经与相关标准进行比较,鲜香菇中重金属指标还是相对安全的,但鲜香菇重金属含量明显高于一般蔬菜,尤其是镉和汞。香菇中的镉含量值得关注,香菇对重金属镉的富集能力较强,是鲜香菇质量安全控制的重点。香菇重金属含量与生产过程相关,选择适宜的香菇产地环境条件,采用富集能力低的香菇品种、改良栽培基质配方、改革栽培技术能有效降低香菇中重金属含量。