胰蛋白酶对叶蛋白水解作用研究的研究

编号 zgly0000182072

文献类型 期刊论文

文献题名 胰蛋白酶对叶蛋白水解作用研究的研究

作者 邱业先  汪金莲 

作者单位 江西农业大学林学院  江西农业大学农学院 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 1998,20(4)

页码 514-517

年份 1998 

分类号 Q556.04 

关键词 胰蛋白酶  叶蛋白  水解作用 

文摘内容 以植物叶蛋白浓缩物为材料, 用胰蛋白酶在不同条件下对其进行水解。结果表明, 胰蛋白酶作用于植物叶蛋白, 其最佳水解温度为40℃; 最佳水解pH值为9; 水解程度随酶量和反应时间增加而增加; 各种不同种类的植物叶蛋白在相同条件下被胰蛋白酶水解的程度基本一致, 证明了植物叶蛋白易被动物本内蛋白酶分解。