贮藏温度对UV-C辐射葡萄果皮白藜芦醇及其糖苷含量的影响

编号 zgly0001359197

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏温度对UV-C辐射葡萄果皮白藜芦醇及其糖苷含量的影响

作者 郑先波  李晓东  吴本宏  李绍华 

作者单位 中国农业大学农学与生物技术学院  中国科学院植物研究所  河南农业大学园艺学院  中国科学院武汉植物园 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2009年08期

年份 2009 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  贮藏  温度  UV-C辐射  白藜芦醇  白藜芦醇苷 

文摘内容 用剂量3.6kJ.m-2的紫外线C(Ultraviolet C,UV-C)辐射处理‘京蜜’葡萄成熟果实,25℃条件下避光孵育24h后,控制温度为25℃和0℃贮藏,贮藏后0、0.5、1、2、3、7、10、14、24、34d取样,HPLC法分析果皮白藜芦醇(Resveratrol,Res)及其糖苷含量。结果表明:UV-C辐射后25℃条件下孵育24h能显著提高反式白藜芦醇(trans-Resveratrol,trans-Res)和顺式白藜芦醇苷(cis-Piceid,cis-PD)的含量,不能提高反式白藜芦醇苷(trans-Piceid,trans-PD)含量。贮藏温度对UV-C辐射葡萄果皮Res及其糖苷含量具有重要影响。无论是对照果实还是UV-C辐射处理果实,果皮中均未检测到顺式白藜芦醇(cis-Resveratrol,cis-Res)。25℃和0℃贮藏条件下对照果皮trans-Res、trans-PD、cis-PD含量低,变化幅度很小,而UV-C处理果皮中变化幅度很大,绝大部分时间显著高于对照。