主成分分析法对‘新余蜜橘’果实常温贮藏效果的评价

编号 zgly0001651849

文献类型 期刊论文

文献题名 主成分分析法对‘新余蜜橘’果实常温贮藏效果的评价

作者 蔡楠  陈金印  彭旋  陈楚英 

作者单位 江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心江西农业大学  萍乡学院 

母体文献 中国果树 

年卷期 2018年06期

年份 2018 

分类号 S666 

关键词 ‘新余蜜橘’  主成分分析法  常温贮藏  评价指标 

文摘内容 以江西省名特优柑橘品种‘新余蜜橘’为材料,测定果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚、类黄酮、丙二醛(MDA)含量及果实腐烂率、失重率、果皮亮度L*值、色度角h?值、呼吸强度、相对电导率,采用主成分分析法对‘新余蜜橘’常温贮藏过程中这12个生理指标的变化进行统计分析,从而明确‘新余蜜橘’常温贮藏特性。结果表明,提取的前2个主成分可以反映‘新余蜜橘’果实品质指标的97.013%信息,构建的综合评价模型得出‘新余蜜橘’在常温贮藏条件下可贮藏30 d,可保持良好的果实营养品质和耐贮性,随后果实综合评价指标迅速下降,与实际情况相近。主成分分析法能科学准确地评价‘新余蜜橘’果实常温贮藏效果。