机制黄山毛峰技术研究

编号 zgly0000356420

文献类型 期刊论文

文献题名 机制黄山毛峰技术研究

作者 胡兆义 

作者单位 安徽省黄山市黄山区黄山林场黄山区 

母体文献 茶业通报 

年卷期 2004,26(3)

页码 130-130

年份 2004 

分类号 TS272.4 

关键词 黄山毛峰茶  机制技术  工艺流程  茶叶品质  技术参数 

文摘内容 黄山毛峰产于安徽省黄山市, 制法始于清朝光绪年间, 是我国极品名茶之一, 黄山毛峰茶叶多以马蜂锅杀青和篾烘笼烘焙等手工炒制为主, 工效低, 制作成本高, 劳动强度大, 又因炒制人员的技术差异因素而导致产品不整齐, 质量不稳定, 加工制作难以规模化, 制约了毛峰产业的发展。