不同温度预处理的柑桔果实在低温贮藏中的品质变化

编号 zgly0001221026

文献类型 期刊论文

文献题名 不同温度预处理的柑桔果实在低温贮藏中的品质变化

作者 胡西琴  周春华  余歆 

作者单位 浙江大学农业与生物技术学院园艺系!杭州310029  扬州大学农学院园艺系 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2000年05期

年份 2000 

分类号 S666 

关键词 温度预处理  柑桔果实  哈姆林甜橙  温州蜜柑  低温贮藏  果实贮藏  可溶性固形物  不同温度  呼吸速率  贮藏过程 

文摘内容 柑桔是我国南方最主要的水果 ,其栽培面积自90年代以来一直保持在约 12 0万ｈｍ2 ,且产量逐年上升 ,现已位居世界第三位。自 70年代以来 ,贮藏研究者开展了大量的柑桔防腐研究 ,并取得了显著成绩。但是 ,有些柑桔经防腐处理后虽然贮藏时间延长了 ,但贮藏过程中品质下降快、风味变淡的问题仍没有得到解决。本文试图通过研究不同温度预处理后的柑桔果实在低温 (5～ 7℃ )贮藏中的品质变化动态 ,筛选出能够较好延缓柑桔果实衰老、改善贮后品质的预处理温度 ,使得柑桔在贮藏期得以延长的基础上能够保持较佳的风味。1　材料与方法供试材料为尾张温州蜜柑和哈姆林甜橙果实 ,1998年 11月 2 5日采自黄岩