阿尔泰山的优质食用菌——壳表红菇

编号 zgly0001264320

文献类型 期刊论文

文献题名 阿尔泰山的优质食用菌——壳表红菇

作者 王俊燕 

作者单位 新疆巴音郭楞蒙古自治州农科所 库尔勒市841000 

母体文献 食用菌 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 S646 

关键词 优质食用菌  阿尔泰  红菇  巴音郭楞蒙古自治州  西伯利亚落叶松  形态特征  人体必需氨基酸  营养价值  灰色森林土  阔叶混交林 

文摘内容 阿尔泰山 ,夏天的阿尔齐斯河野马般咆哮着奔向北冰洋 ,唤醒了岸边森林里沉睡着的一种美味食用菌———壳状红菇。1　形态特征　壳状红菇 (壳表红菇 )RussulacrustosaPeck ,(图 1 :1～ 4)。我国西南地区与变绿红菇混同在市场出售“均称之为‘青头菌’” ,隶属红菇科。菌盖直径 4～ 1 1cm ,幼时扁半球形 ,后伸展中凹 ,表面心部以外布龟裂斑块 ,盛长期略粘 ,后期盖缘具条纹 ,浅黄褐色 ;菌肉色白、味柔和生嗜味酸 ;菌褶先白色、晚期暗乳黄色 ,少数分叉 ,径向近柄处渐窄 ,直生或凹生 ;菌柄白色 ,近柱状或中部略粗 ,2 .4～ 6 .8cm× 1 .2～ 2 .9cm