苹果花色素苷生物合成及调控的研究现状

编号 zgly0000919154

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果花色素苷生物合成及调控的研究现状

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 孟富宣  周军  辛培尧  董娇  徐世宏  段淋渊 

作者单位 西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室  西南林业大学林学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2015(7)

页码 180-187

年份 2015 

关键词 苹果  花色素苷  生物合成  基因调控  环境因素 

文摘内容 苹果果实颜色是影响消费者需求重要的品质性状,苹果的红色是由花色素苷积累水平决定的,花色素苷是次生代谢产物黄酮类化合物中的一类。文章综述了花色苷合成过程中结构基因、调控基因、环境因素、管理措施和组织机构对花色苷积累的影响,目的是为实现优质果实品质提供新的方法,包括视觉上的吸引力和营养价值的提升。