果胶酶微生物筛选和酶活测定方法研究

编号 zgly0000675310

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶微生物筛选和酶活测定方法研究

作者 武莹浣  叶汉英 

作者单位 武汉软件工程职业学院武汉广播电视大学环境与生化工程系 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2010(2)

页码 57-60

年份 2010 

分类号 TQ455.5 

关键词 果胶酶  活力测定  微生物筛选 

文摘内容 果胶酶能降解果胶物质,广泛应用于食品工业、纺织品加工和造纸工业等领域。果胶酶作为组分复杂的复合酶,筛选和酶活测定方法很多。文章对多种酶活测定方法的使用条件和特点进行了对比分析,为生产和使用果胶酶时选择合适简便、快捷灵敏和可信准确的分析方法提供帮助。