鱿鱼热泵-热风联合干燥节能研究

编号 zgly0000618780

文献类型 期刊论文

文献题名 鱿鱼热泵-热风联合干燥节能研究

作者 任爱清  张憨 

作者单位 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 

母体文献 干燥技术与设备 

年卷期 2009,7(4)

页码 164-170

年份 2009 

分类号 TQ051.892  TS737.2 

关键词 鱿鱼  联合干燥  能耗 

文摘内容 以热泵干燥阶段的温度、分阶段干燥的水分转换点、后期热风干燥阶段的温度为影响因素，以单位能耗除湿值（SMER）和总挥发性盐基氮值（T—VBN）两者的综合指标Y为最终评价指标进行响应面优化分析，得出了联合干燥最佳工艺参数：热泵干燥温度（X1=54．3℃）、水分转换点（X2=32．3％）和热风干燥温度（X3=43．5℃）。在最优工艺条件下比较HPD、HPD＋AD、AD三种干燥方式下的样品品质和耗能，联合干燥得到的鱿鱼干品质高于热风干燥，而且降低了干燥能耗38．67％。