柿饼制作新工艺

编号 zgly0000041335

文献类型 期刊论文

文献题名 柿饼制作新工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 胡玉华  黄照清  陈昌民 

作者单位 河南省林科所 

母体文献 河南林业科技 

年卷期 1989, (4)

页码 25～27, 28

年份 1989 

分类号 S789.5 

关键词 柿树  果实加工  柿饼  生产工艺  柿属  柿树科 

文摘内容 柿饼加工新工艺速度快、投工少、优质品率高、产量和质量稳定。详细
地介绍了选果、贮藏、去皮、干燥、防霉、归堆回软、出霜和分级包装等具
体方法, 并提出了成品质量的观感指标、化学指标和卫生指标。(冯述清)