黑加伦果汁Vc含量的简便测定法

编号 zgly0000041336

文献类型 期刊论文

文献题名 黑加伦果汁Vc含量的简便测定法

学科分类 220.55;林业工程

作者 李世敬  赵慧正 

母体文献 林业科技;黑龙江 

年卷期 1989, (5)

页码 25～26

年份 1989 

分类号 S789.5 

关键词 维生素C  含量  测定  果汁(黑加伦) 

文摘内容 Vc含量是果汁企业产品质量的基本指标。原汁与加工后果汁Vc含量之差
, 也是检验企业的加工方法、工艺条件及贮存环境是否合理的重要尺度。目
前测定方法有2, 6—二氯靛粉滴定法; 2, 4—二硝基苯肼法; 萤光分光光度
法; 高压液相色谱法等。但其操作烦琐, 结果往往有误差, 且仪器昂贵, 普
及性差。论述了以碘液与Vc作用, Vc氧化, 游离出碘为原理的简便测定方法
与计算方法。(沅)