五大果蔬贮藏保鲜新技术

编号 zgly0000581959

文献类型 期刊论文

文献题名 五大果蔬贮藏保鲜新技术

作者 刘卫 

母体文献 农家致富 

年卷期 2008,(5)

页码 46-46

年份 2008 

分类号 S661.109.3  TS255.3 

关键词 果蔬贮藏保鲜  技术  塑料小包装  保鲜方法  气调贮藏  温度控制  保鲜期  透气性 

文摘内容 1.冬枣冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味甜多汁,自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有：(1)冷藏。采用0.03～0.06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%～5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%～90%。