香椿籽油浸提、精炼及理化特性分析

编号 zgly0000500253

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿籽油浸提、精炼及理化特性分析

作者 张京芳  张存莉  岁立云  周丽 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2007,33(3)

页码 136-139

年份 2007 

分类号 TS224 

关键词 香椿籽油  浸提  精练  理化特性 

文摘内容 采用索氏提取法萃取香椿籽油, 通过单因素试验研究了不同因素对香椿籽油提取效果的影响, 采用正交试验设计, 得到了香椿籽油浸提的最优条件, 获得了毛油的脱胶、碱炼等工艺参数, 分析了精炼油的理化特性。香椿籽油浸提最佳工艺条件是: 正己烷为浸提剂, 香椿籽粒度60目, 含水量7%, 料液比lg: 13mL, 温度85℃, 浸提3h; 精炼工艺条件是: 加水量为香椿籽油质量的4%, 第1次水化1.0h, 第2次水化时间0.5h; 碱炼工艺条件是: 初温为30℃, NaOH液浓度为14.42%、超NaOH用量为4%, 保温静置6h。香椿籽油中不饱和脂肪酸达90%以k, 营养价值高, 是优质的保健食用油。