糖尿病患者可适度补食菇类

编号 zgly0001358685

文献类型 期刊论文

文献题名 糖尿病患者可适度补食菇类

母体文献 浙江食用菌 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 R151  R587.1 

关键词 维生素  动物性食物  适度  菇类  糖尿病患者  素食者  香菇  食物来源  蕈菌  益生菌 

文摘内容 维生素B12的主要食物来源为肝脏、肉类、鱼类等动物性食物,部分素食者担心摄取不足。医师指出,香菇等蕈菌类食物,也含有不少维生素B12。不吃奶、蛋的素食民众,若担心维生素B12不足,不妨适度吃些菇类食物。家医科医师熊仲川指出,在正常状况下,一般人并不会缺乏维生素B12,因为大肠内的细菌可以帮助制造。只有某些特别状况和因素,像滥用抗生素、胃幽门附近经手术切除,全素者,或是部分服用糖尿病药物Metformin的患者,可能出现B12低下的问题。但由于维生素B12主要的来源为动物性食物,一般素食者除可通过奶、蛋提高维生素B12的摄取量外,全素者可多吃香菇、草菇等蕈菌类食物。其他包括紫色、深色蔬果,也含有