2个杏品种不同成熟期果实品质变化研究

编号 zgly0000657375

文献类型 期刊论文

文献题名 2个杏品种不同成熟期果实品质变化研究

作者 冯立娟  苑兆和  尹燕雷  招雪晴  王金政  李英朋 

作者单位 山东省果树研究所  聊城市冠县店子乡林业站 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2010,26(16)

页码 206-210

年份 2010 

分类号 S662.2 

关键词 杏  成熟期  可溶性糖  类黄酮  类胡萝卜素 

文摘内容 为探明金太阳(Prunus armeniaca‘Golden-sun’)和魁金杏(Prunusarmeniaca‘Kuijin’)不同成熟期果实品质的变化机理,利用常规品质指标测定方法,研究绿熟期、商熟期和完熟期三个成熟期杏果实中类黄酮、类胡萝卜素等品质指标的变化。结果表明: 2个杏品种果实单果重、可溶性固形物、Vc、可溶性糖、类黄酮和类胡萝卜素含量均随着果实的成熟不断升高,在完熟期均达到最高,‘魁金’高于‘金太阳’;果实硬度和有机酸含量均随着果实成熟度的增加而降低,在完熟期达到最低,‘魁金’低于‘金太阳’,‘魁金’果实品质优于‘金太阳’。2个杏品种果实单果重、可溶性固形物、Vc均与类黄酮、类胡萝卜素含量呈显著正相关,相关系数均在0.8以上。杏果肉颜色的变化与类胡萝卜素合成途径有关。