南瓜藤蔓中多糖脱色工艺的研究及其含量变化

编号 zgly0000441049

文献类型 期刊论文

文献题名 南瓜藤蔓中多糖脱色工艺的研究及其含量变化

作者 李文芳  向昌国  罗庆华  杨世俊  黄维 

作者单位 湖南吉首大学城乡资源与规划学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(12)

页码 442-445

年份 2006 

分类号 R28 

关键词 南瓜藤蔓  多糖  脱色  含量 

文摘内容 用水提醇沉法提取南瓜藤蔓中多糖, 对该制备过程中双氧水脱色工艺条件进行研究。通过双隼冰脱色的单因素试验与正交试验, 得到双氧水脱色的最佳条件为: 温度60℃、时间60min、料液比为1: 1、pH值为10。并通过蒽酮-硫酸比色法对其不同部位、不同时期多糖含量进行测定, 结果表明, 7月南瓜叶柄多糖含量: 最高为21.00%, 其次为南瓜茎15.70%, 再次之为6月南瓜叶含量8.30%; 在不考虑其它因素的情况下, 6月份和7月份是采摘南瓜茎、叶的最佳时期。本研究结果为南瓜茎、叶的合理采收期提供了理论依据。