硬肉桃果实成熟前后可溶性糖含量和蔗糖转化酶活性的变化及其与果实硬度的关系

编号 zgly0001497258

文献类型 期刊论文

文献题名 硬肉桃果实成熟前后可溶性糖含量和蔗糖转化酶活性的变化及其与果实硬度的关系

作者 张冉冉  段艳欣  李培环  董晓颖 

作者单位 青岛农业大学园艺学院 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2015年12期

年份 2015 

分类号 S662.1 

关键词 硬肉桃  果实硬度  可溶性糖  转化酶 

文摘内容 以硬肉桃新品种‘双久红’和常规品种‘川中岛白桃’果实为试材,研究了果实成熟前后20 d内两品种桃果实中可溶性糖含量、蔗糖含量及蔗糖代谢相关酶活性的变化情况,并对其与硬度的相关性做了分析。结果表明,成熟前后20 d内,两品种桃果实的可溶性糖和蔗糖含量均呈上升趋势,而蔗糖中性转化酶(NI)及细胞壁转化酶(CWI)的活性则不断下降。相关性分析结果表明,果实硬度与可溶性糖和蔗糖含量呈极显著负相关,而蔗糖中性转化酶和细胞壁转化酶的活性则呈极显著正相关。