超临界CO2萃取测定食品中总脂肪的研究

编号 zgly0000320182

文献类型 期刊论文

文献题名 超临界CO2萃取测定食品中总脂肪的研究

作者 何钢  谢涛  谢碧霞 

作者单位 中南林学院生命科学与技术学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2003,21(3)

页码 28-31

年份 2003 

分类号 TS201.22 

关键词 超临界CO2萃取  测定技术  食品  脂肪  含量  全脂奶粉  浸提率  碱性乙醚萃取法 

文摘内容 超临界CO2(S-CO2)萃取用于测定食品中的总脂肪含量, 是一种很有前途的方法。文中具体介绍了测定总脂肪的S-CO2萃取法, 并对其测定结果进行了统计分析, S-CO2萃取法用于全脂奶粉和营养奶粉总脂肪的测定, 其浸提率分别为97.4%和98.4%。另外, S-CO2法萃取的总脂肪中主要脂肪酸种类及其含量与碱性乙醚萃取法相近。