塔拉单宁水解酶产生条件的研究

编号 zgly0000456002

文献类型 期刊论文

文献题名 塔拉单宁水解酶产生条件的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 曾维丽  姚开  贾冬英  何强 

作者单位 四川大学轻纺与食品学院 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2006,18(4)

页码 592-595

年份 2006 

分类号 TQ351.5 

关键词 塔拉单宁  水解酶  黑曲霉  培养条件 

文摘内容 微生物通过发酵产酶可以将植物单宁降解成小分子酚类化合物或其衍生物, 但培养条件对其产酶影响很大。论文采用固态培养法, 对黑曲霉产生塔拉单宁水解酶的条件进行了研究。结果表明, 当培养液中塔拉单宁浓度为75g/L、葡萄糖浓度为3g/L、(NH4)2SO4浓度为0.2g/L、250mL锥形瓶装液量为25mL、惰性载体用量为5.6%(w/v)、起始pH为5.5、接种量为12%(v/v)、30℃培养72h时, 该黑曲霉产生的塔拉单宁水解酶活力可达到44.29U/mL, 是其自然条件下酶活力(24.09U/mL)的1.84倍; 没食子酸产率达到79.3%。研究结果对于揭示塔拉单宁生物降解的机理具有一定的参考价值。