柿饼的保鲜贮藏技术

编号 zgly0000468380

文献类型 期刊论文

文献题名 柿饼的保鲜贮藏技术

作者 索海田 

作者单位 山西省黎城县农业技术推广中心 

母体文献 山西果树 

年卷期 2006,(1)

页码 56-56

年份 2006 

分类号 S609.3  TS255.4 

关键词 保鲜贮藏技术  柿饼  保藏技术  密封包装  相对湿度  环境温度  复合塑料袋  商品价值  充气包装  含水量 

文摘内容 柿饼在温暖季节很容易发生消霜、变黄、变褐甚至霉变和虫蛀, 失去商品价值。采取如下措施可以有效延长柿饼保鲜期。①低温非密封包装保藏技术。环境温度和相对湿度越低, 越有利于柿饼的保霜。对于未采用密封包装的柿饼, 当温度为7℃、相对湿度为53%、柿饼含水量为16%时, 保藏时间可达12个月以上。②常温密封包装保藏技术。在恒温25℃条件下, 采用透明复合塑料袋充气包装, 柿饼含水量为25%～26%时, 保藏时间可达6个月以上, 且风味不变。