滇橄榄茶饮料的研制

编号 zgly0000446820

文献类型 期刊论文

文献题名 滇橄榄茶饮料的研制

作者 曹文 

作者单位 云南民族大学化学与生物技术学院 

母体文献 云南民族大学学报: 自然科学版 

年卷期 2006,15(1)

页码 57-59

年份 2006 

分类号 O69 

关键词 橄榄  茶  饮料  工艺 

文摘内容 以茶和橄榄为主要原料, 对茶和橄榄的复合饮料的加工工艺进行研究, 并采用意大利先进的果汁生产工艺, 在茶汁澄清加工中采用超滤, 论述操作要点和产品质量标准, 对滇橄榄茶汤色变化进行讨论, 赋于成品良好的风味, 是营养价值高且具有保健功能绿色饮品。