动物性食品中药物残留的危害及控制措施

编号 zgly0001362702

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性食品中药物残留的危害及控制措施

作者 李静萍  盖晋宏 

作者单位 山东畜牧兽医职业学院 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2009年05期

年份 2009 

分类号 S859.84 

关键词 兽药残留  变态反应  耐药性  激素样作用 

文摘内容 兽药在畜牧业广泛使用,用于疾病预防、治疗、促生长改善产品品质。但不恰当的使用兽药,往往造成在动物产品中的残留。动物性食品中兽药的残留经食物链进入人体内,对人类的健康产生重大影响,主要表现为变态反应、细菌耐药性、致畸作用、致突变作用和致癌作用,以及激素(样)作用等方面。解决这些问题的关键要从加强兽药研究、兽药的合理使用、法律法规的健全等方面着手采取相应的措施,从而避免兽药残留给人类健康带来的危害。