竹醋液与低聚壳聚糖协同抗氧化性能

编号 zgly0000734961

文献类型 期刊论文

文献题名 竹醋液与低聚壳聚糖协同抗氧化性能

作者 王志勇  刘华巍  孙涛  崔宇 

作者单位 中国林产品经销公司  上海海洋大学  中国林产品经销公司 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 2011,39(10)

页码 105-106

年份 2011 

分类号 R284 Q539 

关键词 竹醋  低聚壳聚糖  协同效应  抗氧化性 

文摘内容 考察了3种复配液(竹醋液与低聚壳聚糖溶液的体积比分别为10: 1、5: 1和2: 1)对二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)、超氧阴离子(O2-·)和羟基自由基(·OH)的清除能力。结果显示: 某些比例的复配液抗氧化能力优于单独竹醋或单独低聚壳聚糖溶液, 显示出协同抗氧化作用; 说明复配液抗氧化能力不仅与复配物质本身的性质有关, 并且与复配比例有关。