毛竹等9种竹叶中蛋白质和总糖含量的测定

编号 zgly0000181504

文献类型 期刊论文

文献题名 毛竹等9种竹叶中蛋白质和总糖含量的测定

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 毛燕  王学利 

作者单位 浙江林学院 

母体文献 竹子研究汇刊;浙江 

年卷期 1998,17(2)

页码 18～20

年份 1998 

分类号 S718.43 

关键词 毛竹  竹叶  营养分析  蛋白质  总糖 

文摘内容 竹叶的药用价值早在《本草纲目》中就有记述, 日本研究了Sasa类竹叶
水提取抗肿瘤药物有效成份多糖体, 国内对毛竹叶化学成分亦有报道, 为开
发利用竹叶资源, 采集了浙江林学院竹园中石竹、淡竹、金竹、白哺鸡竹、
红壳竹、芽竹、甜竹、毛竹和斑竹3～5年生竹叶用凯氏定氮法、分光光度法
测定了其蛋白质和总糖含量。测定结果是: 蛋白质平均含量13.6%, 最高为白
哺鸡竹叶18.25%。总糖平均含量25.66%, 最高为甜竹叶27.62%。同时, 对其
热水抽提物、水溶性糖和氮含量进行了测定。竹叶热水抽提物平均含量
23.28%, 其中水溶糖为10.82%。因此, 可做为茶叶类似的新型饮料开发。通
过对9种竹叶各种成份比较, 认为甜竹、白哺鸡竹和红壳竹的竹叶较有开发价
值。表2参4(林章)