采前5-氨基乙酰丙酸(ALA)处理对菠菜品质及耐贮性的影响

编号 zgly0000573712

文献类型 期刊论文

文献题名 采前5-氨基乙酰丙酸(ALA)处理对菠菜品质及耐贮性的影响

作者 宋永令  饶景萍  王婷  王丽丽 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2008,17(3)

页码 258-262

年份 2008 

分类号 S636.1 

关键词 ALA  菠菜  品质  耐贮性 

文摘内容 以日本春秋大叶菠菜为材料,研究了采前ALA处理对菠菜品质以及耐贮性的影响。结果表明,ALA处理可以显著地提高菠菜的干重比、叶绿素和可溶性蛋白质含量,维生素C和可溶性糖含量也有一定的提高。贮藏期间,ALA处理延缓了叶绿素、可溶性蛋白、维生素C和可溶性糖的降解。同时,ALA处理与对照相比推迟了呼吸高峰和乙烯高峰的出现,降低了其高峰峰值;对后期丙二醛含量和细胞膜透性的增加有一定延缓作用,对失水率影响不明显。