饲粮中结构性碳水化合物与非结构性碳水化合物的不同比例对降解后白酒糟体外发酵特性的影响(英文)

编号 zgly0001390609

文献类型 期刊论文

文献题名 饲粮中结构性碳水化合物与非结构性碳水化合物的不同比例对降解后白酒糟体外发酵特性的影响(英文)

作者 余群莲  王之盛  薛白  吴丹  王立志 

作者单位 四川农业大学动物营养研究所  动物抗病营养教育部重点实验室 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2010年04期

年份 2010 

分类号 S816 

关键词 白酒糟  可溶性淀粉  体外产气  发酵参数 

文摘内容 本文旨在研究添加可溶性淀粉对降解后的白酒糟体外发酵特性的影响,并确定影响发酵的最佳结构性碳水化合物(SC)与非结构性碳水化合物(NSC)的比例。采用黄孢原毛平革菌发酵白酒糟20d,以降解其木质素含量。在体外发酵各组中添加可溶性淀粉使SC/NSC比分别为1.66、2.06、2.46、2.86、3.26和3.66。每组设5个重复。结果表明,通过黄孢原毛平革菌发酵,白酒糟中酸性洗涤木质素的含量降低了16.4%(P<0.01),而粗蛋白质含量提高了6.04%(P<0.01)。在体外发酵试验中,随着可溶性淀粉添加量的增加,累计产气量显著增加(P<0.01)。增加可溶性淀粉添加量改变SC/NSC比可显著影响微生物蛋白(MCP)、总挥发性脂肪酸(TVFA)和氨氮(NH3-N)浓度(P<0.01)。通过SC/NSC比(x)与MCP(y)的回归分析(y=-0.826x2+3.947x+1.189)得出,体外发酵最佳SC/NSC比为2.39。添加可溶性淀粉提高了丙酸在TVFA中的比例(P<0.05),而降低了乙酸与丙酸比例(P<0.05)。由结果可知,添加可溶性淀粉可提高降解后白酒糟的消化率,并得出体外发酵最佳SC/NSC比为2.39。