国内外枣加工技术研究现状

编号 zgly0000694230

文献类型 期刊论文

文献题名 国内外枣加工技术研究现状

母体文献 新疆农机化 

年卷期 2010(3)

页码 34-36

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 大枣  加工技术  国内外  水果品种  果蔬资源  种植面积  枣属植物  优势品种 

文摘内容 枣(Zizyphus jujube Dales), 又名中华大枣、红枣和胶枣等, 是鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物枣树(Zizyphus jujube Mill)的果实。枣是世界上起源最早的水果品种之一, 也是我国特有的果蔬资源和独具特色的优势品种。目前我国枣的种植面积极广, 除黑龙江、西藏外, 各省均有种植, 且全世界98%以上的枣资源和近100%的枣产量均集中在我国。枣营养丰富, 是果品中的“补品王”。