桃贮运保鲜技术研究及应用

编号 zgly0001122056

文献类型 期刊论文

文献题名 桃贮运保鲜技术研究及应用

作者 田勇  宋壮兴  赵学文  何其能  白广林  陈秀双 

作者单位 中国农业科学院果树研究所  中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所  河北省石家庄地区副食品公司  河北省石家庄地区副食品公司 辽宁兴城 121600  辽宁兴城 121600 

母体文献 中国果树 

年卷期 1992年01期

年份 1992 

关键词 桃  贮藏  气调冷藏  运输冷链  防腐 

文摘内容 采用冷藏、气调和防腐等保鲜技术,可使桃短期贮藏40—50天,果实硬度、可溶性固形物含量和品质风味基本保持不变,从而缓解了桃果采后集中上市造成的销售困难,延长了市场供应期,提高了桃的产值。应用以上短期贮藏保鲜技术和采用冷链长途运输,可使桃经过10—20天运到销地,果实基本上仍能保持采收时的硬度和品质风味,这对北桃南运,开辟新市场,提高桃的售价,具有重要的意义。该项综合技术1991年在生产上应用的贮运量已达160余吨,取得了明显的经济效益。