预防果蔬贮藏期间冷害发生的措施

编号 zgly0001311807

文献类型 期刊论文

文献题名 预防果蔬贮藏期间冷害发生的措施

作者 李湘利  刘静 

作者单位 济宁师范专科学校生物系  济宁师范专科学校生物系 273155  273155 

母体文献 烟台果树 

年卷期 2006年04期

年份 2006 

分类号 S609.3 

关键词 冷害  果蔬贮藏  贮藏期间  临界温度  贮藏温度  预防  缓慢降温  采后  减轻  发生 

文摘内容 在不引起果蔬冷害、冻害的前提下,适宜的低温是贮藏果蔬的最好条件,然而不同产品、不同产地的果蔬,对贮温的要求有很大差异。如果果蔬贮藏在不适当的低温条件下,极易引起产品发生冷害,造成严重的采后损失。大部分冷害症状在低温贮藏期间不会立即显现出来,但产品出库以后,在运输和上市期间会使潜伏的冷害症状立即表现出来。因此,冷害所引起的损失通常比预料的更严重。为减轻果蔬贮藏期间冷害的发生,降低采后损失,提高经济收入,现介绍几种预防果蔬冷害的措施。1适温下贮藏把握果蔬发生冷害的临界温度是防止冷害的前提。通过测定果蔬的冰点温度有助于掌握果蔬贮藏的临界温度,将采后并经过充分预冷的果蔬贮藏在冰点以上温度的环境中,能够