桃果实发育期间几种成分的变化

编号 zgly0001129735

文献类型 期刊论文

文献题名 桃果实发育期间几种成分的变化

作者 金锡凤 

作者单位 山东省果树研究所 泰安 271000 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1993年02期

年份 1993 

关键词 桃  果实发育  淀粉  糖  酸 

文摘内容 分析测定了桃３个品种发育期间几种成分的变化。不同品种果实成分变化是一致的，淀粉仅在硬核前可测到；糖类在前期以果糖和葡萄糖为主，占可溶性总糖的９０％以上。后期蔗糖急剧增加，成熟时蔗糖达到可溶性总糖的８０％以上，酸以硬核期最高，果实水分绝对含量与果实鲜重密切相关．