传统饮食与遗产保护

编号 zgly0000606333

文献类型 期刊论文

文献题名 传统饮食与遗产保护

学科分类 220.65;林业经济学

作者 赵倩 

作者单位 陕西 

母体文献 西部大开发 

年卷期 2009(1)

页码 65-65

年份 2009 

分类号 F326.2  K928.7 

关键词 遗产保护  饮食  陕西省人民政府  非物质文化遗产  中华老字号  传统  制作技艺  西安饭庄 

文摘内容 2007年5月11日，宁强县福兴老字号王家核桃馍制作技艺和洋县谢村黄酒、岐山县臊子面、咸阳张记馄饨、宝鸡西凤酒、西安中华老字号西安饭庄陕菜和陕西风味小吃、同盛祥牛羊肉泡馍、德发长饺子、德懋恭水晶饼等制作技艺，经陕西省人民政府批准列入陕西第一批非物质文化遗产名录。从此，民间饮食制作技艺确立了它的文化地位。