货架温度对酥梨果实品质和虎皮病的影响

编号 zgly0001476900

文献类型 期刊论文

文献题名 货架温度对酥梨果实品质和虎皮病的影响

作者 王志华  姜云斌  王文辉  姜修成  杭博  杜艳民  佟伟  贾晓辉 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2014年05期

年份 2014 

分类号 S661.2 

关键词 酥梨  采收期  低温贮藏  货架温度  虎皮病  品质 

文摘内容 以山西祁县的砀山酥梨果实为试材,从虎皮指数、果皮色泽、果肉硬度、可溶性固形物、乙醇含量等方面研究了4个采收期(9月8日、9月17日、9月26日和10月5日)果实在(0±0.5)℃低温下贮藏,以及9月26日采收的果实在4种(-1、0、1.5和5℃)低温条件下贮藏,两者翌年4月1日出库后在4种货架温度下(20、15、10和5℃)放置9天时果实虎皮病的发病规律和品质变化规律。结果表明,太早采收(盛花后139天)和较低温度(-1℃)贮藏的酥梨果实出库后在20℃常温(对照)条件下货架期间硬度较高,但果皮颜色暗,虎皮严重,果实有异味;太晚采收(盛花后166天)和较高温度(5℃)贮藏的果实出库后在4种货架温度下虎皮病虽然轻,但果实有腐烂,有异味。建议山西晋中地区酥梨采收期为9月17日至26日,盛花期后148~157天(可适当晚采2~3天),贮藏温度为0~1.5℃,出库后货架(9天内)温度应低于15℃,货架温度越低(5~10℃),货架期间抑制虎皮病的效果和品质维持越好。