库尔勒香梨贮藏期间PPO活性与总酚含量变化的研究

编号 zgly0001599461

文献类型 期刊论文

文献题名 库尔勒香梨贮藏期间PPO活性与总酚含量变化的研究

作者 史杏明 

作者单位 中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所 

母体文献 干旱区研究 

年卷期 1989年04期

年份 1989 

关键词 库尔勒香梨  PPO活性  总酚含量 

文摘内容 本文对库尔勒香梨在贮藏期间果实不同部位的多酚氧化酶(PPO)活性、总酚含量的分布及变化进行了研究。实验结果表明:PPO活性与总酚含量在果实不同部位具有相同的分布趋势,果皮最高,果心次之,果肉最低;PPO活性与总酚含量的变化存在正相关性。