杏仁油的物化性能及其脂肪酸组成的分析

编号 zgly0000190600

文献类型 期刊论文

文献题名 杏仁油的物化性能及其脂肪酸组成的分析

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 帅梓文  付其仲  陈邦杰 

作者单位 中科院山西煤炭化学研究所 

母体文献 色谱;辽宁 

年卷期 1999, 17(5)

页码 506～507

年份 1999 

分类号 S785.131 

关键词 杏仁油  植物油  物化性能  脂肪酸  化学成分 

文摘内容 对产地为太原的杏仁油作了分析, 油中脂肪酸的主要成分为油酸, 质量
分数约68%和亚油酸, 质量分数约25%; 少量棕榈酸、棕榈烯酸和硬脂酸; 微
量花生酸。参照国内外其它杏仁油的脂肪酸组成作了简单的讨论。图1表1参
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