青梅资源的研究与应用

编号 zgly0000565967

文献类型 期刊论文

文献题名 青梅资源的研究与应用

作者 石嘉怿  吴晓琴  张英 

作者单位 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2008,34(6)

页码 106-111

年份 2008 

分类号 S662.4  X24 

关键词 青梅  化学成分  生物活性  应用 

文摘内容 我国是青梅的原产地，青梅在我国的栽培和利用历史悠久。文中对青梅的化学成分、生物活性作用的研究及在医药和食品等行业中的应用进行了综述，同时对青梅今后的利用途径和发展方向进行了探讨，使我国的青梅资源能得到更合理有效的利用。