利用冷、热算是提高冷藏果实贮藏效果及其机理研究进展

编号 zgly0000318814

文献类型 期刊论文

文献题名 利用冷、热算是提高冷藏果实贮藏效果及其机理研究进展

作者 谭兴和  甘霖  王仁才  李清明  郭时印  王峰 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院  湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2003,3(4)

页码 4-7

年份 2003 

分类号 S66  S609.3 

关键词 冷处理  热处理  冷藏果实  贮藏效果  贮藏机理  间歇升温  波温贮藏  双温循环贮藏 

文摘内容 对一系列冷、热处理措施, 如适温贮藏、贮前热处理、间歇升温、波温贮藏、双温循环贮藏、缓慢降温贮藏、预冷处理和骤冷处理的概念, 以及对冷藏果实贮藏效果及其机理进行了综述。