美味泡黑木耳

编号 zgly0000426850

文献类型 期刊论文

文献题名 美味泡黑木耳

母体文献 上海调味品 

年卷期 2006,(9)

页码 31-31

年份 2006 

分类号 TS971  S646.6 

关键词 黑木耳  美味  《本草纲目》  营养物质  碳水化合物  史料记载  胡萝卜素  药用价值  蛋白质  维生素 

文摘内容 黑木耳, 生长在朽木上, 形似人的耳朵, 色墨或褐黑, 故名黑木耳, 又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富, 据史料记载, 它是上古时代帝王独享之佳品, 含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质, 每100克中含钙375毫克, 相当于鲫鱼的7倍, 含铁185毫克, 相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值, 是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载, 木耳性甘平, 主治益气不饥等, 有补气益智, 润肺补脑, 活血止血之功效。